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特上等手工正凍頂烏龍茶

🌱限量手工採摘、團揉、烘焙春茶

🏔正凍頂山老師傅傳統製法

👃濃郁的香氣、回甘的喉韻

庫存量:0
NT.0
商品詳情

品種 凍頂地方烏龍

茶區 南投縣鹿谷鄉凍頂山

產季 2020.春

發酵 中發酵

烘焙 中烘焙

湯色   金黃

香氣 堅果香、麥香

口感 醇厚、喉韻回甘

商品介紹

手工團揉稀少製作,限量釋出

手工團揉茶

上山拜訪老師傅的時候,這是他最後拿出來的茶品,外觀不像其他的烏龍茶有著圓滾滾的球型,而是蝦球形狀的半球型,這不就是凍頂茶最原始的形狀嗎?老師傅傲然的說:「這茶很費工,越來越少人願意採用這種做法,因為用壓縮機最快,也揉得漂亮。」

『熱團揉』是傳統凍頂茶的獨特技藝。

從採菁、日光與室內萎凋、攪拌、炒菁、揉捻後,再進行初乾與團揉。團揉過程中需以茶巾包裹茶葉成球狀,反覆搓壓、解塊、再包球,來回數十次。造就蝦球狀外型,堅持凍頂傳統,耗時又繁複,是一場職人與時間的對話。

正因為它傳統,才有獨特魅力

現代製茶講求效率與產量,但老師傅透過這款茶,帶我們穿越時光,重返凍頂茶的黃金年代,喝的不只是茶,而是凍頂精神的延續與傳承。

凍頂茶品照

成熟的風味來自反覆淬煉

高山茶宛如清秀少女,芬芳輕盈;而凍頂烏龍茶則是成熟沉穩,經歲月洗鍊的男子。

老師傅將每道工序如萎凋、浪菁、揉捻、焙火細細雕琢,層層堆疊風味。茶乾帶有焙火香,注水時如新烤吐司的堅果香氣,入口是焦糖,入喉則回甘帶涼意,形成獨特喉韻。

茶乾近照 茶湯

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