品種 凍頂地方烏龍
茶區 南投縣鹿谷鄉凍頂山
產季 2020.春
發酵 中發酵
烘焙 中烘焙
湯色 金黃
香氣 堅果香、麥香
口感 醇厚、喉韻回甘
上山拜訪老師傅的時候，這是他最後拿出來的茶品，外觀不像其他的烏龍茶有著圓滾滾的球型，而是蝦球形狀的半球型，這不就是凍頂茶最原始的形狀嗎？老師傅傲然的說：「這茶很費工，越來越少人願意採用這種做法，因為用壓縮機最快，也揉得漂亮。」
『熱團揉』是傳統凍頂茶的獨特技藝。
從採菁、日光與室內萎凋、攪拌、炒菁、揉捻後，再進行初乾與團揉。團揉過程中需以茶巾包裹茶葉成球狀，反覆搓壓、解塊、再包球，來回數十次。造就蝦球狀外型，堅持凍頂傳統，耗時又繁複，是一場職人與時間的對話。
現代製茶講求效率與產量，但老師傅透過這款茶，帶我們穿越時光，重返凍頂茶的黃金年代，喝的不只是茶，而是凍頂精神的延續與傳承。
高山茶宛如清秀少女，芬芳輕盈；而凍頂烏龍茶則是成熟沉穩，經歲月洗鍊的男子。
老師傅將每道工序如萎凋、浪菁、揉捻、焙火細細雕琢，層層堆疊風味。茶乾帶有焙火香，注水時如新烤吐司的堅果香氣，入口是焦糖，入喉則回甘帶涼意，形成獨特喉韻。
